1、上海有序復商復市，本地連鎖餐飲品牌訂單周同比漲三成
2、云南發布過橋米線標準，新標準引發熱議
3、預制菜2021成交額同比增156%，佛跳墻、酸菜魚等均上榜
4、俄烏沖突致英國炸魚薯條店成批倒閉
5、檸季”全資控股投資咖啡品牌“RUU”
6、字節進軍茶飲，真意并不在“茶”
7、奶茶不香了？茶顏悅色開起了茶館
8、低溫肉制品品牌「本味鮮物」完成數千萬元A輪融資
9、速凍丸子品牌“禧丸”獲天使輪融資
10、格林酒店集團以約4億元收購大娘水餃、鹿港小鎮
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——CFA餐連盟
01 上海有序復商復市， 本地連鎖餐飲品牌訂單周同比漲三成
隨著上海疫情防控形勢趨穩，上海全市已在穩步推進復工復產、復商復市。
5月20日，百勝中國相關負責人對記者表示，為積極響應復工復產號召，百勝中國及旗下品牌努力恢復產能和運力，并推動更多餐廳恢復營業，從而能為更多消費者提供美食和服務。截至目前，百勝中國在上海有超過40%的門店已經恢復營業，提供外賣或者大單專送業務。
事實上，自5月16日上海開始分階段推進復商復市以來，海底撈、和府撈面、星巴克、奈雪的茶等餐飲企業均有序開展門店復工返崗工作，提供外賣、大單團購等業務。外賣平臺數據顯示，恢復營業商家數也在穩步增長，越來越多的本地餐飲商戶有序放開。
02 云南發布過橋米線標準， 新標準引發熱議
環球網消息，近日，云南省衛健委發布了《云南省食品安全地方標準過橋米線餐飲加工衛生規范》（以下簡稱《規范》），其中提及，裝米線的碗宜選用直徑大于22厘米的陶瓷器皿，生肉片應厚薄均勻，厚度不超過2毫米等，引發一番來自網友的熱議。 管住、管好過橋米線這張“云南名片”，讓廣大消費者吃得安全、吃得放心，是云南省委、省政府對食品安全監管提出的明確要求。 對于網友熱議的“裝米線的碗宜選用直徑大于22厘米的陶瓷器皿”，報送文件中表示，本次發布的《云南省食品安全地方標準過橋米線餐飲加工衛生規范》，是以確保食品安全和保護消費者健康為前提，結合行業發展的實際情況，在云南省范圍內統一該類餐飲食品加工衛生規范。 另外，《規范》以科學為依據，以市場調研和實驗監測數據為依據，結合餐飲行業實際加工過程以及市場需求，經過科學分析研究而制定。 業內人士表示：“這次推出的標準可以促使云南過橋米線行業更規范，這也利好于整個行業的口碑?！?/span>
03 預制菜2021成交額同比增156%， 佛跳墻、酸菜魚等均上榜
5月13日，京東發布《2022年京東超市即享食品消費趨勢報告》，分別介紹了預制菜、方便速食、即食類產品的消費趨勢，其中預制菜亮點頗多。
《報告》顯示，2021預制菜成交額同比增156%，從消費趨勢來看，預制菜呈現出以下趨勢：50元以上增速最快，36-50元2021成交額占比最高；知名品牌更受歡迎，佛跳墻、豬肚雞、酸菜魚均上榜；閩粵、江淮菜系增速最快；26-35歲群體是消費潛力股， 異地訂單成交額飆升186%；美味與健康是購買的關鍵考慮因素，上海最能“干飯”、甘肅592%增速位列第一，三線城市消費增速最快高達234%。
04 俄烏沖突致英國炸魚 薯條店成批倒閉
炸魚薯條被不少人譽為“英國無可爭議的國菜”，但這道英國傳統美食的四項主要原料依賴從俄羅斯和烏克蘭進口：葵花籽油從烏克蘭進口，鱈魚、馬鈴薯和面粉從俄羅斯進口。 據英媒報道，隨著俄烏沖突持續，英國炸魚薯條店遭遇斷供危機，已經遭遇一輪倒閉潮。英國全國炸魚薯條聯合會呼吁英國政府著手制訂長遠戰略，設法幫炸魚薯條店渡過難關，否則全國最終會有多達三分之一、也就是大約3000家炸魚薯條店倒閉。
05 “檸季”全資控股投資 咖啡品牌“RUU”
近日檸檬茶品牌檸季全資控股投資RUU咖啡品牌。
據紅餐網了解，檸季成立于2021年2月，已獲字節跳動、順為資本、騰訊資本數億元投資，該品牌迅速圍繞香水檸檬品類做供應鏈以及品牌矩陣的布局。
RUU創始團隊成員由前星巴克與字節系員工組合而成，目前RUU待開門店數超過5家，以直營為主，主要分布于湖南長沙。
06 字節進軍茶飲， 真意并不在“茶”
近日，多家媒體報道稱，字節跳動意欲進軍茶飲行業。與此同時，有媒體注意到，字節跳動在招聘官網發布了包括食品飲料產品研發和策劃等相關崗位的招聘信息。對此，字節跳動旗下抖音負責人回應稱，字節跳動的食品飲料團隊以服務內部需求為主。
其實，字節跳動進軍茶飲行業并非新聞。企查查顯示，早在2021年11月12日，字節跳動就申請注冊了“字節茶”“ByteTea”商標，國際分類為啤酒飲料、方便食品等，目前商標狀態仍為注冊申請中。
而在更早之前，字節跳動于2020年6月就投資了由麥當勞中國前高管繆欽創辦的新茶飲品牌“因味茶”；2021年7月，字節跳動再次加碼茶飲賽道，投資了長沙本土茶飲品牌“檸季”。
如今，字節跳動終于按捺不住，直接下場。
07 奶茶不香了？ 茶顏悅色開起了茶館
北京商報消息，近日，茶飲品牌茶顏悅色推出新店型“小神閑茶館”，目前正在試營業中。
從產品上看來，該門店并未與茶顏悅色的產品有太多交集，主要提供精品原葉現萃奶茶、精品掛耳手沖咖啡、創意原葉茶三類飲品，分別為18元、16元和17元，定價與茶顏悅色常規門店的飲品相差無幾。店內還提供茶點零食和英式下午茶糖棒。此外，門店內的器具、茶葉、茶點均有零售產品，門店的零售屬性較為明顯。
值得一提的是，該門店的菜單上標有“僅限堂食，不可打包”的字樣。茶顏悅色此前在微博上為這家小神閑茶館“打call”時，在文末提及到門店中有許多充電區，并提供桌游。不難看出，該店與茶顏悅色常規門店相比更注重堂食體驗。
08 低溫肉制品品牌「本味鮮物」 完成數千萬元A輪融資
記者獲悉，低溫肉制品品牌「本味鮮物」已于近期完成數千萬元A輪融資，本輪由寶尊電商旗下創投基金寶銳資本領投，老股東小紅書繼續跟投。據悉，本輪融資將繼續用于研發與供應鏈的建設。
本味鮮物是一家新崛起的肉制品品牌，主打無添加純肉烤腸，并推出原切美式培根、低溫預制菜產品。2021年3月，本味鮮物首款產品黑豬肉原味烤腸正式上線天貓，迄今該款單品月銷量已超過5W盒。
截至目前，本味鮮物已開辟小紅書、京東、抖音、下廚房以及線下社區團購等全渠道，2021年公司銷售額實現超1億元。2022年，本味鮮物計劃實現銷售額三倍增長。
本輪融資發生前，本味鮮物曾在去年10月獲得小紅書領投的千萬元Pre-A輪融資。據36氪了解，該輪融資之前，本味鮮物的產品已經在小紅書上被廣泛種草。此次新加入的寶尊，是知名品牌電商運營服務商。本味鮮物創始人肖欣告訴36氪，寶尊的進入，有助于本味鮮物在天貓等渠道獲得全方位支持。
09 速凍丸子品牌“禧丸” 獲天使輪融資
環球網消息，近日，速凍預制菜營養丸子食品品牌“禧丸（HEEKWAN）”完成天使輪融資，融資總額達數百萬元人民幣，品牌并未透露投資方。據悉，本輪融資將主要用于產品研發及線上線下銷售體系、品牌推廣的建設等。 據了解，禧丸品牌創立于2014年10月，目前已經在深圳大鵬新區建立了數千平方米的中央工廠。
10 格林酒店集團以約4億元 收購大娘水餃、鹿港小鎮
5月16日，格林酒店宣布以近4億元的價格收購大娘水餃和鹿港小鎮的83.9%股份，預計在2022年下半年完成。
交易中的重要信息：
1、在交割完成后，格林酒店集團將持有大娘水餃和鹿港小鎮的83.9%股份。
2、格林酒店集團是從大娘水餃和鹿港小鎮的控股股東GTI手中收購的股份，在協議中約定了一個條款，就是如果目標業務在2022財年-2026財年（包括這兩個財年）的凈收入（不包括非正常經營的業務收入）低于2000萬美元，GTI需要向格林酒店把差額補上。
3、大娘水餃和和鹿港小鎮在2021年的合并收入（未經審計）約為7.4億元。
