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            行業新聞/Industry News

            【餐飲人必看】一周餐飲最新資訊:4.25-5.1
            2022-05-06 09:38:05

            1、上海一季度餐飲首店占比達47.2%,帶有創意主題店特色的休閑餐飲熱度最高

            2、中國火鍋市場規模預計2025年達6689億,消費者的口味偏好呈多元化

            3、麥當勞2022年第一季度收入為56.66億美元,特許經營餐廳營收同比增長13%

            4、書亦燒仙草投資咖啡品牌「DOC」

            5、瑞幸咖啡與EDG官宣合作,聯合推出新品椰青冰萃

            6、茶飲上??挂?星巴克捐款500萬 還有更多品牌

            7、植物肉漢堡將成麥當勞永久產品?Beyond Meat股價一度飆升32%

            8、線上粥店品牌“幾湯”完成1500萬人民幣天使輪融資

            9、花田萃完成數百萬美元融資,青山資本獨家投資

            10、預制菜品牌「聯舌工坊」宣布完成千萬元天使輪融資


            尋店、開店、加碼……一步到位

            敬請關注每周餐飲最新資訊

                                                               ——CFA餐連盟




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            上海一季度餐飲首店占比達47.2%,

            帶有創意主題店特色的休閑餐飲熱度最高


            據品牌數讀不完全統計,2022年一季度上海首店總計53家,其中首店級別分布平均,城市首店27家,全國首店26家。

             

            從進駐時間來看,上海一季度首店品牌開業時間主要集中在1月份,在1月1日到1月28日間共開業37家首店,是2月份與3月份開店量總和的二倍有余。

             

            餐飲依舊是“首店經濟”中的熱門業態,在上海一季度中,餐飲業態首店品牌共25家,占比達47.2%。

             

            這之中,休閑餐飲成為熱度最高的業態,其中出現眾多知名品牌,如:藍瓶咖啡、LELECHA、滬上阿姨等,開出全國首店、概念店、創意主題店。

             

            此外,異國風情餐飲表現也較為突出,其中日式料理的首店數量最多,如:隱山酌、KIZOKU黑牛の店、金色不如帰等。

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            中國火鍋市場規模預計2025年達6689億,

            消費者的口味偏好呈多元化


            據艾媒數據顯示,2021年中國火鍋行業市場規模達到4998億元,預計2025年市場規模將達到6689億元。

             

            調研數據顯示,川渝火鍋是最受消費者歡迎的火鍋品類(58.7%),毛肚(54.9%)和蝦滑(52.2%)是最受消費者歡迎的火鍋單品。消費者選擇火鍋店時首要關注的是口味(74.7%)以及衛生狀況(65.3%)。

             

            另外,火鍋賽道已進入了白熱化競爭階段,許多火鍋餐飲商家之間的同質化程度較高,已然不具備長期的競爭力,尋求異質化將是火鍋餐飲行業發展的長遠趨勢。

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            麥當勞2022年第一季度收入為56.66億美元,

            特許經營餐廳營收同比增長13%


            4月28日,麥當勞公布了截至2022年3月31日第一季度財務報告。

             

            數據顯示,麥當勞第一季度收入為56.66億美元,同比增長11%;營業收入為23.13億美元,同比增長1%;凈利潤為11.04億美元,同比下降28%。

             

            麥當勞的收入包括其經營餐廳的銷售額,以及由特許經營商、開發許可證持有者和附屬公司經營的餐廳的費用。

             

            其中,麥當勞直營餐廳營收為23.02億美元,同比增長7%;特許經營餐廳營收為32.63億美元,同比增長13%。截至2022年3月31日,特許經營餐廳占麥當勞全球餐廳的93%。

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            書亦燒仙草投資咖啡品牌「DOC」


            長沙連鎖咖啡品牌「DOC」近日獲得書亦燒仙草戰略投資。目前,亦燒仙草已成為該公司第二大股東,占股23.5%。

             

             「DOC」首家店鋪開設于2019年長沙濱江新城?!窪OC」咖啡走的是經典+創意路線。餐牌常駐菜單共計21款產品,其中創意咖啡占據13款,主力產品價格均在30元以上。

             

            目前,「DOC」咖啡在營門店數量為7家(包含暫停營業裝修升級門店),同時還有3家門店已建立圍擋。

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            瑞幸咖啡與EDG官宣合作,

            聯合推出新品椰青冰萃


            2022年4月25日,瑞幸咖啡×EDG聯合推出新品:椰青冰萃,一杯共139大卡,該新品目前已上市。

             

            在宣傳上,瑞幸咖啡與EDG聯合推出新品,以“我要回泉水,買椰青冰萃”為宣傳主題,介紹新品的制作原料和口感。

             

            同時瑞幸咖啡也在其官方微博表示,瑞幸咖啡與EDG聯合打造的「luckin x EDG上海主題店」正在籌備中。

             

            從目前透露示意圖中,店內將包括EDG超大LOGO、戰隊歷史榮譽墻等帶有明顯EDG特色的裝飾。

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            茶飲上??挂?星巴克捐款500萬

            還有更多品牌加入


            近日,星巴克共向中國紅十字基金會捐款人民幣500萬元支援上??挂?。

             

            星巴克公益基金會攜手中國紅十字基金會合作的一項公益行動,專門為上海受疫情影響較為嚴重的1.7萬戶特殊困難群體家庭捐贈裝滿生活保障物資的守“滬”家庭箱,幫助他們渡過難關。

             

            4月12日,茶飲品牌奈雪的茶向閔行區梅隴鎮羅陽六居委近200位防疫志愿者捐贈近3000份食品等物資,助力疫情防控,與社會各界一同“守滬平安”。

             

            4月上旬,上海本地茶飲品牌滬上阿姨緊急調配一批時蔬和鮮肉組成的食品套餐,配送至近600位員工和加盟商伙伴的小區。

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            植物肉漢堡將成麥當勞永久產品?

            Beyond Meat股價一度飆升32%


            BeyondMeat股價周三午后直線沖高,一度漲超32%并觸發熔斷。此前據Fast Company報道,Beyond Meat植物肉漢堡將成為麥當勞菜單上的永久產品。

             

            報道稱,麥當勞的高管對該快餐連鎖店將McPlant產品打造成可在多個市場上大規模銷售的植物漢堡做出了正面評論。

             

            盡管有報道稱McPlant漢堡在美國的受歡迎程度不高,但麥當勞全球首席營銷官MorganFlatley指出其在歐洲取得了巨大成功,并對未來持樂觀態度。

             

            “我們相信這種產品會留在餐廳里,”Flatley表示?!斑@不是一種時尚。這是一種將繼續增長的產品,”她補充道。

             

            報道還稱,Flatley證實與Beyond Meat的談判正在取得進展。

             

            麥當勞隨后發布聲明稱,Fast Company的消息被“誤讀”了,該公司和Beyond Meat沒有新的合作計劃要公布。

             

            BeyondMeat股價隨即回吐了很大一部分漲幅,截至發稿漲幅縮窄至16%。


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            線上粥店品牌“幾湯”完成

            1500萬人民幣天使輪融資


            近日,線上粥店品牌“幾湯”完成天使輪1500萬人民幣融資,在全國已布局近百家門店。

             

            據了解,幾湯是一個線上粥店品牌,是集品牌策劃,店鋪經營,產品研發。

             

            平臺推廣維護為一體的連鎖經營企業,為個體戶、白領、醫生、教師、學生、退伍軍人、失業青年、90后等各行業人士提供創業平臺。

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            花田萃完成數百萬美元融資,

            青山資本獨家投資


            4月26日消息,速溶咖啡品牌“花田萃 / Cha Latte”宣布完成數百萬美元融資,本輪融資由青山資本獨家投資。

             

            花田萃定位“中式風味咖啡”,致力于用3元左右的價格,帶給用戶豐富的口感,館級咖啡的體驗。

             

            越來越多的年輕人喜歡喝咖啡,但很大一部分人接受不了黑咖啡的苦澀味,所以更偏向于加牛奶調制而成的拿鐵咖啡。牛奶的香甜解決了咖啡的苦澀,但似乎還少了一點韻味。

             

            中國人喜愛的茶香,也許就是這畫龍點睛的一點“中式風味”?;ㄌ镙瓦x擇高山阿拉比卡豆,結合優質鮮牛乳粉和蛋白粉,并在中國博大精深的數千種茶葉中不斷選擇最合適的風味,創新出了適合中國人口味的獨特奇趣口感。

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            預制菜品牌「聯舌工坊」宣布

            完成千萬元天使輪融資


            2022年4月26日預制菜品牌「聯舌工坊」宣布完成千萬元天使輪融資,由天使投資人趙雨潤領投。上海聯舌網絡科技有限公司旗下品牌“聯舌工坊”本輪融資金額將用于工廠品類擴充和渠道推廣,預期未來一年實現5億元營業收入。開設門店1000家。

             

            聯舌工坊創始團隊有多年的餐飲 供應鏈、快銷品公司、互聯網運營的經驗。渠道上,公司前期計劃通過線上小程序和實體門店打通B—C端人群,也將進入中高端商超和酒店。聯舌工坊預制菜產品設計上保證食物的新鮮和美味。而口味研發匯聚到全國100名中國烹飪大師和民間美食傳承技藝,根據消費者大數據找出精準品質菜肴,如今隨著社會經濟發展及居民生活水平的大幅提升,消費者更加注重菜肴的口味,對預制菜產品逐步提出了品質、食用體驗及產品創意等要求。因此我們充分打通,以視頻流、信息流為鏈路,尋找覆蓋生鮮食品類的精準用戶人群,探索以客戶為核心的數字化共建,最終形成線上線下營銷閉環。希望未來多方優勢互補,高效融合并實現共贏。

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