3月30日下午，天味食品披露了2021年報，全年實現營收20.26億元，同比下降14.34%；歸屬于上市公司股東的凈利潤1.85億元，同比下降49.32%。營收和凈利潤雙降。

公告顯示，2021年對于天味食品來說是極為不平凡的一年，疫情態勢此起彼伏，宏觀經濟環境復雜多變，主要原材料成本高漲，我國居民收入和消費尚未恢復到疫情前的正常水平，經濟企穩根基尚需進一步筑牢；公司內部處于轉型升級、持續變革時期，面對終端消費恢復不及預期，高基數、高庫存、高費用投放等因素影響，及對疫情和后疫情時代影響的評估和論證不夠充分，給公司帶來前所未有的挑戰。

兩大主力產品營收下降，

香腸臘肉調料營收增長亮眼

天味食品旗下產品包括火鍋調料、中式菜品調料、香腸臘肉調料、香辣醬等100 多個品種 （不含定制餐調產品），主要品牌包括“大紅袍”“好人家”及“天車”。產品主要用于家庭、餐飲的烹調，滿足消費者對烹調風味多樣性和便捷性的追求；同時公司充分利用自身研發優勢為國內連鎖餐飲企業提供定制餐調產品，滿足連鎖餐飲客戶對產品標準化、食品安全性及口味穩定性的需求。

作為天味食品兩大主力產品，火鍋調料營收8.75億元，同比下降28.28%，占據總營收比重43.24%；中式菜品調料營收8.49億元，同比下降1.08%，占據總營收比重41.95%。此外，雞精、香辣醬產品營收也出現了不同程度的下滑。

不過，香腸臘肉調料營收2.12億元，同比增長111.65%，較為亮眼，占據總營收比重10.45%。

7大區域市場營收均呈下滑，

出口市場營收增長

分區域來看，天味食品7大區域市場營收均呈現下滑趨勢。其中，西南地區營收6.08億元，在7大區域中營收最多，西南、華中、東北3大區域營收占據總營收比重合計70%以上。東北區域營收1.11億元，同比下降29.42%，在7大區域中營收最少，且同比下滑最為嚴重。

出口市場實現營收0.23億元，同比增長8.99%。

截至2021年12月31日，天味食品合作的經銷商達3409家，與年初3001家相比，增加408家。目前，公司市場網絡已經覆蓋全國31個省、自治區及直轄市。隨著銷售網絡全球化戰略的實施，產品已遠銷美國、澳大利亞、西班牙、日本、新加坡、秘魯等三十多個國家和地區。

經銷商模式營收下滑，

定制餐調營收增長

分銷售模式來看，經銷商渠道實現營收15.66億元，同比下降21.7%，占據總營收比重77.36%，仍是天味食品的主力銷售渠道；定制餐調渠道營收2.53億元，同比增長55.89%，較為亮眼，占據總營收比重12.52%。

另外，電商、直營商超、外貿等渠道營收均有不同程度的增長。

復合調味品長期發展空間廣闊，

2021年面臨挑戰

復合調味品具備便捷性、標準化、口味穩定性三大特征，近年來成為調味品行業中增速最快的品類，主要原因為：一方面，調味品的復合化可以符合更多的年輕家庭的做飯需求，解決其不會做飯和沒時間做飯的痛點；另一方面，餐飲的連鎖化發展和規范化經營推動標準復合調味料的需求快速增長，尤其在我國，受益于火鍋、快餐、方便食品的快速普及，火鍋底料、復合調味料包的消費需求在快速釋放，復合調味品具有廣闊的發展前景。

圖片來源：攝圖網

雖然長期來看，復合調味品行業發展空間較大，但是2021年調味品行業的發展仍面臨了不小挑戰：

1）行業需求同比增速放緩：2020年短期需求爆發，基數較大，2021年行業需求同比增速明顯放緩；

2）行業競爭加?。盒袠I的快速發展吸引了不少資本的涌入，導致短期內供給大增，競爭顯著加劇。同時，大量跨賽道競品入局，形成頭部擠壓式競爭加劇的格局；

3）利潤端承壓：競爭加劇，頭部企業均加大品牌及渠道建設投入以搶占市場份額，但競品增加同時也帶來獲客成本增加的趨勢，使得銷售費用率進一步上行，利潤端承壓。另外，上游成本大幅周期性上行的壓力，也擠占了企業的利潤空間。

值得關注的是，天味食品第四季度實現營收6.28億元，相比前三季度分別營收5.22億元、4.95億元、3.81億元，呈現向好趨勢。天味食品在公告中表示，雖然全年經營目標未達預期，但第四季度環比有較大改善。