很簡單，就是希望在炸串這個品類打造出一個“絕味”。
夸父炸串的創始人對炸串是這么看的：1、小吃炸串市場在夫妻店的街邊模式下已被驗證多年；2、幾乎能夠通過100%全成品配送做到門店，使操作極簡化；3、川味的產品受眾廣，具備成癮性；4、性價比高。
而喜姐炸串的創始人甚至在朋友圈表示：喜姐的目標就是炸串第一股。
所以，資本才會瘋狂投炸串。
其實，不管是夸父還是喜姐，會發現他們在融資以后都會干兩件事，第一件是數字化；第二件是供應鏈。
今年炸串品牌紛紛獲得融資，資本看中的到底是什么？
2021-12-01 10:31:21
今年，炸串品牌紛紛獲得融資，資本看中的是什么？10月22日，夸父炸串宣布完成數千萬融資，這是夸父炸串半年內完成的第3輪融資；10月27日，喜姐炸串宣布完成 2.95 億A 輪融資。資本為什么這么看好炸串呢？
炸串火了
炸串，是每個人童年的回憶，放學路過總會買上幾串，填填肚子。但是，曾幾何時，炸串的品類在資本界風生水起。
炸串連鎖
炸串獲資本青睞
夸父炸串的創始人就表示：起勢靠流量，生死供應鏈。什么意思呢？對于初創公司，要在營銷上多下功夫。在成功打響第一槍之后，就要迅速完善供應鏈體系，開展數字化建設。歸根結底，連鎖店最終的核心競爭力還是靠供應鏈。那么，夸父的供應鏈是怎么搞的呢？
據了解，夸父炸串的肉類原料來自國內頭部供應商，由第三方工廠加工，再運送到全國四個物流中心，每周一次配送到門店。除了肉類，炸串對于調料的要求也非常高，夸父炸串背后的調料供應商是申唐產業，海底撈、小龍坎、蜀九香、蜀大俠、三顧冒菜以及半天妖等等很多餐飲品牌很多都是他們的客戶。他們的產品有三類：火鍋底料、川味調料以及面醬等，幾乎跟調料有關的，他們都有相應的產品。到目前，他們已經為全國2000個餐飲品牌提供產品和服務，直接合作的餐飲門店超過13萬家。
所以，如果你要找有實力，靠譜的調料廠家，不妨可以找他們！
最后，補充一點，什么樣的品類能開一萬家店，答案就九個字：小門店、大連鎖，全供應。