植物肉品牌「米特加」日前已完成第一輪數千萬元融資，由番茄資本領投，上市公司山東赫達股份跟投。

成立于2020年的米特加現旗下擁有米特加和赫姆西兩個品牌。其中，米特加品牌主要產品為植物基食品，選用不添加激素、不添加抗生素、純正有機植物來源的非轉基因食材制作出在外觀、烹調、口感上都與肉食無異的產品；赫姆西品牌則專做植物基食品的核心配料及配套設備的技術服務，將綠色、環保、健康的理念轉變為現實。

目前，米特加植物肉的核心原材料主要包含大豆拉絲或擠壓蛋白(TVP)、椰子油等油脂類、核心食品添加劑“赫姆西”以及一些天然提取香精等。

值得一提的是，“赫姆西”是植物基食品核心配料，主要用于植物基產品質構方面在咬感、粘合、多汁、保水/保油和脂肪體系的構建和模擬等關鍵性質的構建方面。

這里需要指出的一點是，其核心配料為山東赫達生產的食品級甲基纖維素MC，國內只有山東赫達可以生產，主要用于對抱團性及滋氣味、多汁感等核心技術領域，該部分也是米特加擁有的，相比其他植物肉企業的核心技術優勢，而山東赫達正是米特加股東之一。

此前，國內植物肉品牌所用到的食品級甲基纖維素MC主要依靠進口，但受困于產能有限，訂單往往需要提前6個月下單后方可生產，導致時效性差且價格偏高，很難實現規?；?、持續性的生產。

世界第四大MC生產商，也是國內有能力在國際范圍內競爭的只有山東赫達，在生產核心材料MC擁有絕對的價格優勢和技術優勢，同時在時效性上明顯優于國外。在核心原材料價格上，其他植物肉廠商每噸MC價格在十幾萬元，米特加在MC上的價格在每噸7萬元左右，擁有明顯的原材料價格供應優勢。

在供應鏈方面。米特加淄博中試車間已經正式開工生產，設計產能為700噸左右，日均產能在2至2.5噸。

此外，米特加二期工廠正在設計規劃中，預計在2022年逐步落成投產，屆時米特加將組建植物肉主要原材料大豆植物蛋白TVP生產線、核心配料“赫姆西”生產線以及核心產品“米特加”三種類型的生產線。同時工廠建設與設備投入隨產能擴大而逐步投入。

在產品線設計上，米特加計劃推出東方美食、西式快餐、高端食材和休閑小食四大品類，全面涵蓋東西方、B端餐飲品牌、C端零售及家庭自主烹飪等多重應用場景。

研發團隊方面，米特加以具有十多年植物肉研究經驗的“國內植物肉第一人”張曉敏為核心，且研發室設備均為世界頂級的純國外進口設備。

銷售及市場團隊方面，米特加組建了包括KA原料業務部、餐飲業務部、零售業務部、電商業務部、門店業務部和赫姆西業務部等眾多的銷售部門，通過B端和C端途徑進行對外銷售。